木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯淀粉在生活中的各种用途：

1、食品，变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。

2、在饮料中，变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。

3、在糖果中，木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。

4、在化工产业，木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。

5、木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，所以也常被用作因为胶粘剂和胶水，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。

6、木薯淀粉不仅可以食用，变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。

7、在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂，整理剂，增色剂等等

8、木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。用于药品或者化妆品。还可以用作生物可降解材料。

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